第八章五個低碳水化合物的誤解及營養性酮化如何救我一命

Five Low-Carb Mistakes and How Nutritional Ketosis Rescued Me

本章主要是作者Jimmy Moore分享其進行生酮飲食的過程中，無法順利進入酮症的錯誤經驗，並將其歸納出五點。分別是：

生酮飲食最大的挑戰：減少碳水化合物及蛋白質的攝取

因為碳水化合物太多，造成血糖值升高，蛋白質太多，胺基酸會轉換成葡萄糖。這兩個因素都會使血糖升高，無法產生酮體。

對於新陳代謝有問題、面臨荷爾蒙挑戰的人(尤其是停經後)，嚴格注意飲食並檢驗酮體值 是相當重要的一件事。

參閱第四章判斷你個人的蛋白質門檻

對生酮飲食常見的錯誤刻板印象：低碳水化合物飲食應該搭配高蛋白質

要進入生酮必需要低碳，但低碳不一定會生酮!!

蛋白質對身體有益，攝取過多蛋白質最大的問題，在於「糖質新生」。肝臟會將多的蛋白質轉換為葡萄糖，而且會加劇你的飢餓感與對食物的渴望。

尿液中的酮體為乙酰乙酸(AcAc)，酮體成為你身體主要燃料時，乙酰乙酸會轉變成β- 羥基丁酸(見下方示意圖)，所以一定要透過血液或是呼吸檢驗

使用尿液檢驗的誤區及不可靠的原因：

試紙只能檢驗乙酰乙酸(AcAc)，無法檢驗血液中的酮體 β- 羥基丁酸。

身體適應酮體後，血液中的β- 羥基丁酸會增加，乙酰乙酸會減少，最後導致在尿液中檢測不到酮體。

最可靠的方式還是以血酮計檢測血液中的酮體

膳食脂肪的被汙名化，在於我們過去接受的論點飽和脂肪酸是有害的！也因此許多採用低碳飲食的人，同時也減少了脂肪的攝取。這對要進入營養性酮化狀態，是致命的錯誤！

攝取更多脂肪是避免飢餓與渴望進食的最佳方式，尤其是針對碳水化合物的渴望。

即使你自認已經攝取相當多品質良好的脂肪，可能還是需要再攝取多一點。同時將碳水化合物及蛋白質攝取量，控制在個人耐受度以內，才能產生酮體，並從中獲得健康的益處。

你所需要攝取的脂肪量，往往比你想像中要多得多(真的多很多！)